Forskningschef ved Arla Foods, Henrik Jørgen Andersen, 45 år, er udnævnt til adjungeret professor i nano- og fødevarevidenskab ved Det Naturvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet.

Fra jord til bord

Det er Henrik Jørgen Andersens mangeårige forskning i fødevarernes vej fra jord til bord, der har ført til professoratet ved Aarhus Universitet. I de senere år har han bl.a. været involveret i anvendelse af NMR-teknikker og andre såkaldte spektroskopiske teknikker til at få en grundlæggende forståelse af, hvordan produktions- og forarbejdningsbetingelser indvirker på fødevarernes kvalitet. Dette har senest inkluderet kortlægning af kroppens biologiske respons i muskler, blodplasma og urin under indtag af forskellige kostkomponenter.

Henrik Jørgen Andersen undersøger desuden, hvordan faktorer i den såkaldte primærproduktion, så som dyrets genotype, produktionssystemet og fodringen, kan benyttes til at styre kvaliteten af fødevarer og kvalitetsudviklingen generelt, så disse kan danne grundlag for produktion af et vidt spektrum af fødevarekvaliteter.

Herudover forsker han blandt andet i pro-og antioxidanter i biologiske systemer og deres betydning for kvaliteten af fødevarer, farve og farvestabilitet af fødevarer samt hvordan forløbere til smagsstoffer dannes og påvirker smagsudviklingen i fødevarerne. Endelig har han tidligere beskæftiget sig intensivt med, hvordan forskellige emballeringsteknologier påvirker fødevarernes holdbarhed.

Erfaren forskningsleder

Henrik Jørgen Andersen er ph.d. i fødevarevidenskab fra Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, hvor han frem til 1996 var ansat som først adjunkt og siden lektor. Siden har han høstet erfaring med forskningsledelse fra stillinger ved henholdsvis Statens Husdyrbrugsforsøg og Dannmarks JordbrugsForskning, inden han tiltrådte ved Arla Foods i februar i år.

Hos Arla Foods har Henrik Jørgen Andersen til daglig det overordnede ansvar for koordineringen af forskningsaktiviteterne, herunder forskningen på tværs af virksomhedens innovationscentre og samarbejde med eksterne partnere på forskningsområdet. Hertil hører ansvaret for Arla Foods’ interne og eksterne forskningskommunikation og overordnede ernæringspolitik.

Flere oplysninger

På universitetet kan vi tildele titlen “adjungeret professor” til personer på et højt fagligt niveau, som vi ønsker at anerkende med denne titel og samtidig knytte nærmere til os. En adjungeret professor vil typisk afholde forelæsninger og deltage i forskningsprojekter.

Yderligere oplysninger fås ved henvendelse til Henrik Jørgen Andersen på telefon 8662 9463 eller e-post-adressen henrik.jorgen.andersen@arlafoods.com

Vedhæftet foto af Henrik Jørgen Andersen i jpg-format

28. juni 2006

Annette Larsen
ala@adm.au.dk
Informationskontoret