Punkt 5 C
Sagsfremstilling til møde i Aarhus Universitets bestyrelse (BM 3-2008) den 9. juni 2008
Dagsordenspunkt: Master of Science in Technology and Business Administration med linjebetegnelsen Food Chain Management
Uddannelsens titel og grad
Master of Science in Technology and Business Administration med linjebetegnelsen Food Chain Management (engelsksproget kandidatuddannelse)
Der er tale om et uddannelsesinitiativ under den nye cand.techn.merc.-ramme, som universitetet i forbindelse med en endnu ikke afgjort akkrediteringsansøgning har foreslået indført i uddannelsesbekendtgørelsen. I fald cand.techn.merc.-titlen ikke bliver indført, vil uddannelsen evetuelt blive søgt godkendt under en anden titel.
Hjemstudienævn
Kandidatstudienævnet for de erhvervsøkonomiske uddannelser på Handelshøjskolen, Aarhus Universitet, men uddannelsen udvikles og udbydes i samarbejde med Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet.
Baggrund for ansøgningen og uddannelsens erhvervs- og arbejdsmarkedssigte
Fødevareproduktionen oplever for tiden en gennemgribende ændring. Den globale konkurrence på fødevareområdet er stigende, i takt med at billige producenter får en større og større andel af tidligere beskyttede markeder. På den anden side kræver forbrugerne ikke kun fødevarer, som er billigere og smager godt, men de kræver også næringsrige, sunde, velegnede og etisk acceptable fødevarer, hvor sidstnævnte involverer aspekter vedr. miljømæssig påvirkning, dyrevelfærd og placering. Bioteknologien har åbnet op for nye måder at udforske og udnytte biologisk diversitet samt at behandle råmaterialer fra landbruget. Forhandlerne er blevet mere betydningsfulde. Alt dette har betydet, at konkurrencen inden for fødevareproduktion i stigende grad er fokuseret på at skabe værdi for kunderne og ikke kun på at skabe en effektiv produktion. Dette har efterfølgende konsekvenser for den måde, som forskellige aktører i fødekæden samarbejder.
Som et resultat heraf oplever fødevaresektoren et stigende behov for personer med en dybdegående forståelse af disse processer. Personer, som har den nødvendige baggrund til at kunne træffe og håndtere beslutninger i de forskellige dele af fødekæden.
Uddannelsens faglige indhold inkl. uddannelsens opbygning
Programmet består af fire semestre.
- Første semester består af tre moduler, som forsyner de studerende med færdigheder inden for den samfundsvidenskab, der er nødvendig for at kunne få en forståelse af fødekæder:
a. Research Methods (Forskningsmetoder)
b. Industrial Economics og Theory of the Firm (Industriøkonomi og Virksomhedsteori)
c. Economic Psychology (Økonomisk psykologi) - Andet semester bygger på de færdigheder, som er tilegnet i første semester og består af fem moduler, der dækker de vigtigste aspekter inden for fødevareproduktion:
a. The Global Food Sector (Den globale fødevaresektor)
b. Innovation and Communication( Innovation og kommunikation)
c. Supply Chain Management – Design and Strategy
d. Agricultural production (Landbrugsproduktion)
e. Food processing (Levnedsmidler) - Tredje semester består af to moduler: Food Quality, Nutrition and Health og Sustainable Food Production (Fødevarekvalitet, næring og sundhed og Bæredygtig fødevareproduktion) . Derudover får de studerende mulighed for at vælge et specialiseringsområde. Der er udviklet to tilvalg særligt til dette undervisningsprogram: Retailing og Food Production in Developing Countries (Detailhandel og Fødevareproduktion i udviklingslande). Der kan vælges andre tilvalg fra andre uddannelser ved Handelshøjskolen og Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet.
- Fjerde semester består af et speciale. Afhandlingen skal omhandle et emne inden for fødevareproduktion, skal trække på den studerendes vidensbase samt være styringsorienteret. Det foretrækkes, at afhandlingen er tilknyttet en aktør i fødekæden, som fx en virksomhed inden for fødevareproduktion, en detailhandler eller en landmand.
Dimittendernes kompetenceprofil
Denne kandidatuddannelse er udviklet til at forsyne de studerende med en velfunderet forståelse af de økonomiske, sociale og tekniske processer, der gælder for fødevareproduktionen i dag med særlig vægt på den måde medlemmer af fødekæden – landmænd, levnedsmiddelindustrien, detailhandel, catering, forbrugere – interagerer i udviklingen af at skabe værdi på baggrund af råmaterialer fra landbruget. De studerende erhverver en tværfaglig kompetence, som forbereder dem som ledere inden for fødevaresektoren.
Målet med dette undervisningsprogram er derfor at
- udstyre de studerende med omfattende viden om de økonomiske, sociale og tekniske processer, som styrer fødevareproduktionen i dag
- forsyne de studerende med et grundlag for efterfølgende lederjob i forskellige sektorer af fødekæden og i den offentlige sektor, som beskæftiger sig med regulering af fødevareproduktion
- at opbygge en tværfaglig kompetence, som vil udgøre et solidt grundlagt for livslang læring.
Forskningsmiljø bag uddannelsen
Underviser på uddannelsen er fra Handelshøjskolen og fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet. På Handelshøjskolen vil de involverede forskere hovedsageligt have forbindelse til MAPP Centre for Research on Customer Relations in the Food Sector, der er internationalt anerkendt og kendt for sin fremragende forskning inden for økonomiske og sociale aspekter i fødekæden.
Tværfagligt samarbejde bag uddannelsen
Som nævnt er uddannelsen blevet til i et samarbejde mellem Handelshøjskolen og Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, og begge parter udvikler og leverer fagmoduler til uddannelsen.
Bygningsbehov
Uddannelsen placeres fysisk på Handelshøjskolen, hvor den kan rummes inden for de eksisterende bygningsfaciliteter.
Taxameterindplacering
Uddannelsen ønskes tildelt Heltidstakst 2 (kr. 65.600).
Dette skyldes i, at dele af undervisningen vil udnytte laboratoriefaciliteter på Handelshøjskolen parallelt med den cand.techn.merc.-linie i Innovation and Technology Management, som Handelshøjskolen allerede har søgt akkrediteret.
Forventet optagelsestal
Det forventede årlige optagelsestal er 25.
Budget for uddannelsen
Med udgangspunkt i et optag på 20-30 studerende og i den ansøgte taxameterindplacering på Heltidstakst 2vil taxameterindtægt ligge mellem kr. 1.115.200 og kr. 1.672.800 årligt til dækning af samtlige udgifter forbundet med uddannelsen, idet der i ovenstående tal er indregnet et frafald på 15 %.
Det vurderes derfor, at økonomien i uddannelsen er yderst fornuftig.
Studiestart
Den 1. september 2009.
Adgangskrav
BSc/BA in jordbrugsvidenskab, fødevareteknologi eller biovidenskab.
Rekruttering vil dog også skulle foregå internationalt.
Indstilling: Det indstilles, at bestyrelsen godkender uddannelsen til ansøgning om akkreditering og godkendelse ved Akkrediteringsinstitutionen